コツは「蒸らし」

20181226_hijiki01
ひじきの煮物。
これが大好きです。

ひじき、にんじん、大豆、油揚げ、
美味しくて身体に良い。

そのまま小皿に移せば
酒の肴に、ご飯のおかずに。
ご飯に混ぜて、ひじきご飯も。

ひじきの煮物を
美味しくするコツは、
「蒸らす」ことだどうです。

全体に味が馴染んで、
人参もやわらかくなる。
う~ん、美味い !!

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