シンコからノドグロまで

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いつも行く地元の回らない
回転寿司屋でシンコが出た。

シンコと言えば出世魚。
当歳魚のシンコから、
コハダへと成長して行き、
ナカズミ、そしてコノシロとなる。

コハダも美味いが、
やはり季節を感じるには
シンコが一番。

季節を感じる「仕事物」は
やはり美味い。
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この日はなんと、
高級魚の「のどぐろ」まであった。
何を食べてもほんと美味い。
だから酒もすすみます。

にぎりも美味いが、
刺身でつまみにするのも
また最高に美味い。
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