カテゴリー別アーカイブ: 食べ物

モツゴの唐揚げ

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川魚のモツゴ(クチボソ)を
唐揚げで食べた。

クチボソは釣ったことはあるが、
食べたことはない。

身の大きなのは骨が気になるが、
人差し指サイズのモツゴはとても美味い。
釣りたて?で鮮度も良いので、
川魚の臭みは全くない。

モツゴの唐揚げが、こんなに美味しい
のを初めて知りました。

とっても美味しかった !!
どうもごちそうさまでした。
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ミント炭酸

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カナダドライから、ミントエキスの
入った強炭酸水が販売されている。

これがあれば、モヒート酎ハイが
自宅で簡単にできる。

焼酎を割っても良し、
ウイスキーを割っても良し。
暑い夏には、キンキンに冷やした
強炭酸水が合う。
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東京・竹ノ塚「やきとり多伊夢」

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東京都足立区竹ノ塚に
「やきとり多伊夢」と言う
やきとり店がある。
この「やきとり多伊夢」を
約1年振り程に訪ねた。
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以前は、トロトロのレバーの
タレ焼きが美味かった。

久しぶりに訪れてみると、
スタッフも様変わりしていて、
焼き加減にも変化があった。

期待していただけに、
なんだか残念な気持ちになった。

「やきとり多伊夢」
もう来ることはないかも。
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GTが寿司ネタ !?

釣り好きなら一度は
釣ってみたい「GT」(Giant trevally)。

南の海の大型肉食魚、
「ロウニンアジ」がそれだ。
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そのロウニンアジが寿司ネタで
書かれていたから驚きだ !!
早速、ロウニンアジを注文する。
美味い !!

味はブリに似ているが、
身がしっかりしている。
脂も乗っていて美味いじゃないか。
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今日はGTの他に、 サンノジ(ニザダイ)や
コチ(マゴチ)など珍しいネタが
たくさん楽しめた。
ごちそうさまでした。
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伊勢うどん

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三重県の伊勢地方で有名な
「伊勢うどん」。
太めの柔らかい麺を生醤油で
食べる郷土料理。

そんな伊勢うどんを、
ネット通販で買った。

うどんはまさに「伊勢うどん」。
太めの柔らか麺が良い感じだ。
茹でたうどんに、生醤油をかけて
食べるのだが….、
添付のタレの味がいまひとつ。
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ちょっと残念な結果だった。。。
でも、久しぶりに
伊勢うどんを食べることができた。
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新鮮、イワシ刺身

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魚料理の美味い「魚隆」で
イワシ刺身を食べた。
身の切り口と言い、
皮の輝きと言い、
見るからに美味そう !!

イワシが新鮮そのもの。
これほど新鮮なイワシは、
醤油ではなく生姜と塩で
食べると美味い。

今夜も最高の魚をありがとうございます。
マスター、ごちそうさまでした。

王将マジックパウダー

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餃子の王将に
「王将マジックパウダー」と言う、
テーブル調味料がある。
餃子にかけて良し。
目玉焼きにも良し。

このマジックパウダーは、
ただ単なる塩コショウではない。
甘味やアミノ酸などを王将独自で
ブレンドしたものだ。

通信販売は行っていないが、
店舗での直接購入は可能。
王将での飲食の会計時に言うと
購入できる。
これは是非、買っておきたい。
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ポテトフライ味噌チーズかけ

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地元スーパーの冷凍ポテトが美味い。
軽く塩を降るとさらに旨く感じる。

我が家では、このポテトフライに
「クリームチーズのみそ漬け」を
トッピングする。
すると、
ポテトが100倍美味しくなる !!

ポテトにチーズは合う。
チーズに味噌もよく合う。
だからもう、
やめられない止まらない(笑)。
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シチューマチって何 ??

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沖縄での遅い夕食は、
近くのスーパーで調達。

刺身を買ったのだが、
メジマグロは良いとして、
「シチューマチ」 って何 ??

見た限りでは白身の魚のようだが、
その姿が想像できない….。
シチューマチってどんな魚か知らないけふど、
食べると美味しい(笑)。
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お好み焼きは家焼きに限る !!

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安い、簡単、美味い。
お好み焼きが当にこれ !!
家で焼くお好み焼きは美味い。
材料を多めに用意して、
余った分は焼いて冷凍すれば良い。
土日のお昼にレンジでチンして、
ビールをグイとやる。
休日の楽しみが
また一つ増える(笑)。

今日はお留守番でした。

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かいじゅうは今日はお留守番。
今日は海老名のSegway Baseで
セグウエイを存分に楽しんだ。
その帰りに新宿の小田急デパートに
立ち寄り、北海道物産展を見てきた。
そこで、家でおとなしく留守番している
かいじゅう達へのおみやげを買いました。

料亭の味 ?? クリームチーズ

新井商店で食べたクリームチーズ味噌漬けが
美味すぎて、その再現を試みる。

クリームチーズの味噌漬けを作ることに
悪戦苦闘。 なかなか上手くできない。

そこで、マルコメ料亭の味。
今、はやりの「液体味噌」だ。
こんなシャバシャバな味噌で
本当い上手くできるのか ??
少し心配だった。

液状の味噌をビニール袋に入れ、
フィラデルフィアのクリームチーズを漬ける。
空気を抜いて口を縛って冷蔵庫へ。
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二日もすると丁度良い加減に
仕上がっているではないか !!

同様に、ゆで卵も漬けてみた。
卵は一日漬けると丁度良い。
これは簡単 !! しかも美味い !!
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このマルコメ料亭の味には、
だしも入っているので、
お椀に味噌と熱湯を入れるだけで、
美味しい味噌汁が簡単にできる。
これも素晴らしい。

マルコメ料亭の味…..、
暫くはヤメラレナイ。

たこ焼きパーティー

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たこ焼きはガス火に限る。
最近の我が家のたこ焼きは、
豚挽肉を使うこと。
豚挽肉は最初から混ぜておくと良い。
野菜はキャベツを使う。
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見た目はたこ焼きだが、
食べるとお好み焼きになってる。
中にチーズを入れても良いが、
餅を入れるとこれまた美味い !!
それにしても、たこ焼きはガス火だ(笑)。
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今夜の逸品

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今夜の逸品は、アボカド。
アボカドを適当な厚みに切って、
わさびをつけて海苔で巻いて、
醤油に浸して、
食べる 。。。。
これが美味い !!

アボカドは癖になる。
健康にも良いので、
毎日食べている。

甘露煮

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養老乃瀧でイワシの甘露煮を見つけた。
酒の肴に最高だ !!

甘露煮は手間が掛かって
なかなか家では作れない。
頭から骨まで全部食べることができる。
味付けも良い。

思わず、おかわりしてしまいました。
ごちそうさまでした。

玉ねぎポン酢の威力と魅力

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先日スーパーで、おろし玉ねぎの入った
「玉ねぎポン酢」 と言うのを買った。

ハンバーグにかけても美味い。
目玉焼きにも合う。
豚しゃぶにもOK。

そんな玉ねぎポン酢と納豆を合わせみた。
混ぜた小粒納豆に玉ねぎポン酢を
かけるだけ。
これが美味い !!

玉ねぎポン酢の威力に驚いた !!
アボカドの刻んだのも入れて完成。
これで、毎晩2パックの納豆を食べてます(笑)。
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ニンニク酢醤油だれ

あるテレビ番組で 「ネギ豚しゃぶしゃぶ」 の
美味しいタレが紹介されていた。

昨夜、自宅でネギ豚しゃぶしゃぶを食べたばかり
だったのでとても気になって見入ってしまう。

タレの配合はとてもシンプル。
・醤油大さじ2
・酢大さじ1
・おろしニンニク適量

これらを混ぜ合わせるだけ。
醤油(2)と酢(1)だけでは
ピンぼけな味なのだが、
ここにおろしニンニクを入れると
急に変化が現れる。

ニンニクはチューブよりも
生ニンニクをおろした方が絶対に美味い。

しゃぶしゃぶだけでなく、
餃子や奴など色々な料理に
合いそうだ。
唐揚げにも良い。
うん、本当にこれは美味い !!

ネギ豚しゃぶしゃぶ

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ある日突然、
しゃぶしゃぶが食べたくなった。
肉のしゃぶしゃぶなら旨味のある
豚バラが最高だ。

野菜はネギだけ。
タレは、胡麻ダレとポン酢の
2種類を用意した。
しかし、最終的には
胡麻ポンが1番美味しい(笑)。

柔らかくなったネギを豚肉で巻いて
タレにつけて食べる。
これが実に美味い。
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しゃぶしゃぶ鍋は出汁(だし)が命 !!
・天然水:600cc
・日本酒:100cc
・みりん:大さじ1/2
・塩:小さじ1
・だし昆布:適量

アクを取りながら弱火で
沸騰させないように10分。
昆布を取り出したらできあがり。

この旨い出汁は万能です。
鍋のベースとしても使えます。
一度お試しあれ。

ひじきご飯

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家庭で作った「ひじきの煮物」を
温かいご飯に混ぜたら 「ひじきご飯」
の出来上がり !!
これがまた美味いのなんの !!
かいじゅうも大好き。
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ひじきだけで、大盛りご飯が
あっと言う間になくなります。

ひじきご飯とお味噌汁、漬物が
あればもう完璧です !!

お好み焼き

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お好み焼きは、鉄板で焼くと美味い。
フライパンやホットプレートでは熱の
伝わりに違いがあり、いまいちになる。

家で焼くお好み焼きも、
鉄板でのガス焼きが一番だ。

今日は、豚ひき肉を生地に混ぜて、
さらに、薄切りの餅を載せてみた。

これは美味い。
やはり我が家のお好み焼きは最高。
もちろん、ソースも我が家の特性です。
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廻らない回転寿司

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廻らない寿司は美味しい。
目の前で寿司職人さんが握ってくれる。
寿司が廻らないから握りたてを食べる。

庶民のプチ贅沢に廻らない寿司は最高。
しかし店そのものは回転寿司屋さんなんだけど(笑)。
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今日は15%割引券があるのでいつもより贅沢できました。
美味しかった !!
どうもごちそうさまでした。
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