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川魚のモツゴ（クチボソ）を 唐揚げで食べた。 クチボソは釣ったことはあるが、 食べたことはない。 身の大きなのは骨が気になるが、 人差し指サイズのモツゴはとても美味い。 釣りたて？で鮮度も良いので、 川魚の臭みは全くない。 モツゴの唐揚げが、こんなに美味しい のを初めて知りました。 とっても美味しかった !! どうもごちそうさまでした。 |
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モツゴの唐揚げ
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カテゴリー別アーカイブ: 食べ物
ミント炭酸
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カナダドライから、ミントエキスの 入った強炭酸水が販売されている。 これがあれば、モヒート酎ハイが 自宅で簡単にできる。 焼酎を割っても良し、 ウイスキーを割っても良し。 暑い夏には、キンキンに冷やした 強炭酸水が合う。 |
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東京・竹ノ塚「やきとり多伊夢」
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東京都足立区竹ノ塚に 「やきとり多伊夢」と言う やきとり店がある。 この「やきとり多伊夢」を 約1年振り程に訪ねた。 |
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以前は、トロトロのレバーの タレ焼きが美味かった。 久しぶりに訪れてみると、 スタッフも様変わりしていて、 焼き加減にも変化があった。 期待していただけに、 なんだか残念な気持ちになった。 「やきとり多伊夢」 もう来ることはないかも。 |
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GTが寿司ネタ !?
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釣り好きなら一度は 釣ってみたい「GT」（Giant trevally）。 南の海の大型肉食魚、 「ロウニンアジ」がそれだ。 |
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そのロウニンアジが寿司ネタで 書かれていたから驚きだ !! 早速、ロウニンアジを注文する。 美味い !! 味はブリに似ているが、 身がしっかりしている。 脂も乗っていて美味いじゃないか。 |
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今日はGTの他に、
サンノジ（ニザダイ）や コチ（マゴチ）など珍しいネタが たくさん楽しめた。 ごちそうさまでした。 |
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伊勢うどん
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三重県の伊勢地方で有名な 「伊勢うどん」。 太めの柔らかい麺を生醤油で 食べる郷土料理。 そんな伊勢うどんを、 ネット通販で買った。 うどんはまさに「伊勢うどん」。 太めの柔らか麺が良い感じだ。 茹でたうどんに、生醤油をかけて 食べるのだが….、 添付のタレの味がいまひとつ。 |
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ちょっと残念な結果だった。。。 でも、久しぶりに 伊勢うどんを食べることができた。 |
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新鮮、イワシ刺身
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魚料理の美味い「魚隆」で イワシ刺身を食べた。 身の切り口と言い、 皮の輝きと言い、 見るからに美味そう !! イワシが新鮮そのもの。 これほど新鮮なイワシは、 醤油ではなく生姜と塩で 食べると美味い。 今夜も最高の魚をありがとうございます。 マスター、ごちそうさまでした。 |
王将マジックパウダー
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餃子の王将に 「王将マジックパウダー」と言う、 テーブル調味料がある。 餃子にかけて良し。 目玉焼きにも良し。 このマジックパウダーは、 ただ単なる塩コショウではない。 甘味やアミノ酸などを王将独自で ブレンドしたものだ。 通信販売は行っていないが、 店舗での直接購入は可能。 王将での飲食の会計時に言うと 購入できる。 これは是非、買っておきたい。 |
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ポテトフライ味噌チーズかけ
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地元スーパーの冷凍ポテトが美味い。 軽く塩を降るとさらに旨く感じる。 我が家では、このポテトフライに 「クリームチーズのみそ漬け」を トッピングする。 すると、 ポテトが100倍美味しくなる !! ポテトにチーズは合う。 チーズに味噌もよく合う。 だからもう、 やめられない止まらない（笑）。 |
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シチューマチって何 ??
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沖縄での遅い夕食は、 近くのスーパーで調達。 刺身を買ったのだが、 メジマグロは良いとして、 「シチューマチ」 って何 ?? 見た限りでは白身の魚のようだが、 その姿が想像できない….。 シチューマチってどんな魚か知らないけふど、 食べると美味しい（笑）。 |
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みそ漬け、料亭の味（第二弾）
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マルコメ・料亭の味（液味噌）を使って、 味噌漬けを作る。 味噌漬けは、なんと言っても、 チーズ（カマンベール）と豆腐（木綿）が 最高に美味い。 液味噌を使うと、味噌漬けが 簡単にできるから嬉しい。 |
お好み焼きは家焼きに限る !!
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安い、簡単、美味い。 お好み焼きが当にこれ !! 家で焼くお好み焼きは美味い。 材料を多めに用意して、 余った分は焼いて冷凍すれば良い。 土日のお昼にレンジでチンして、 ビールをグイとやる。 休日の楽しみが また一つ増える（笑）。 |
今日はお留守番でした。
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かいじゅうは今日はお留守番。 今日は海老名のSegway Baseで セグウエイを存分に楽しんだ。 その帰りに新宿の小田急デパートに 立ち寄り、北海道物産展を見てきた。 そこで、家でおとなしく留守番している かいじゅう達へのおみやげを買いました。 |
料亭の味 ?? クリームチーズ
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新井商店で食べたクリームチーズ味噌漬けが 美味すぎて、その再現を試みる。 クリームチーズの味噌漬けを作ることに 悪戦苦闘。 なかなか上手くできない。 そこで、マルコメ料亭の味。 今、はやりの「液体味噌」だ。 こんなシャバシャバな味噌で 本当い上手くできるのか ?? 少し心配だった。 液状の味噌をビニール袋に入れ、 フィラデルフィアのクリームチーズを漬ける。 空気を抜いて口を縛って冷蔵庫へ。 |
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二日もすると丁度良い加減に 仕上がっているではないか !! 同様に、ゆで卵も漬けてみた。 卵は一日漬けると丁度良い。 これは簡単 !! しかも美味い !! |
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このマルコメ料亭の味には、 だしも入っているので、 お椀に味噌と熱湯を入れるだけで、 美味しい味噌汁が簡単にできる。 これも素晴らしい。 マルコメ料亭の味…..、 暫くはヤメラレナイ。 |
家でジンギスカン
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楽天ポイントでジンギスカン鍋をゲット。 アマゾンで冷凍の味付きラム肉を買った。 あとは野菜を買えば、 自宅でジンギスカンができる !! ジンギスカン、大好きです。 あ～ぁ、楽しみだ !! |
たこ焼きパーティー
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たこ焼きはガス火に限る。 最近の我が家のたこ焼きは、 豚挽肉を使うこと。 豚挽肉は最初から混ぜておくと良い。 野菜はキャベツを使う。 |
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見た目はたこ焼きだが、 食べるとお好み焼きになってる。 中にチーズを入れても良いが、 餅を入れるとこれまた美味い !! それにしても、たこ焼きはガス火だ（笑）。 |
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デコポンかいじゅう
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佐賀のデコポンいただきました。 冷たく冷やして食べよう!! かいじゅうの独り占めはダメだよ。 皆でわけて食べようね（笑）。 |
今夜の逸品
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今夜の逸品は、アボカド。 アボカドを適当な厚みに切って、 わさびをつけて海苔で巻いて、 醤油に浸して、 食べる 。。。。 これが美味い !! アボカドは癖になる。 健康にも良いので、 毎日食べている。 |
今夜の逸品
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今夜の逸品は、 筍と牛肉の甘辛煮。 これは、 つまみに最高だ !! 美味い。 酒も進む 。。。（笑） |
甘露煮
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養老乃瀧でイワシの甘露煮を見つけた。 酒の肴に最高だ !! 甘露煮は手間が掛かって なかなか家では作れない。 頭から骨まで全部食べることができる。 味付けも良い。 思わず、おかわりしてしまいました。 ごちそうさまでした。 |
玉ねぎポン酢の威力と魅力
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先日スーパーで、おろし玉ねぎの入った 「玉ねぎポン酢」 と言うのを買った。 ハンバーグにかけても美味い。 目玉焼きにも合う。 豚しゃぶにもOK。 そんな玉ねぎポン酢と納豆を合わせみた。 混ぜた小粒納豆に玉ねぎポン酢を かけるだけ。 これが美味い !! 玉ねぎポン酢の威力に驚いた !! アボカドの刻んだのも入れて完成。 これで、毎晩2パックの納豆を食べてます（笑）。 |
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ニンニク酢醤油だれ
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あるテレビ番組で 「ネギ豚しゃぶしゃぶ」 の 美味しいタレが紹介されていた。 昨夜、自宅でネギ豚しゃぶしゃぶを食べたばかり だったのでとても気になって見入ってしまう。 タレの配合はとてもシンプル。 ・醤油大さじ2 ・酢大さじ1 ・おろしニンニク適量 これらを混ぜ合わせるだけ。 醤油（2）と酢（1）だけでは ピンぼけな味なのだが、 ここにおろしニンニクを入れると 急に変化が現れる。 ニンニクはチューブよりも 生ニンニクをおろした方が絶対に美味い。 しゃぶしゃぶだけでなく、 餃子や奴など色々な料理に 合いそうだ。 唐揚げにも良い。 うん、本当にこれは美味い !! |
ネギ豚しゃぶしゃぶ
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ある日突然、 しゃぶしゃぶが食べたくなった。 肉のしゃぶしゃぶなら旨味のある 豚バラが最高だ。 野菜はネギだけ。 タレは、胡麻ダレとポン酢の 2種類を用意した。 しかし、最終的には 胡麻ポンが1番美味しい（笑）。 柔らかくなったネギを豚肉で巻いて タレにつけて食べる。 これが実に美味い。 |
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しゃぶしゃぶ鍋は出汁（だし）が命 !! ・天然水：600cc ・日本酒：100cc ・みりん：大さじ1/2 ・塩：小さじ1 ・だし昆布：適量 アクを取りながら弱火で 沸騰させないように10分。 昆布を取り出したらできあがり。 この旨い出汁は万能です。 鍋のベースとしても使えます。 一度お試しあれ。 |
ひじきご飯
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家庭で作った「ひじきの煮物」を 温かいご飯に混ぜたら 「ひじきご飯」 の出来上がり !! これがまた美味いのなんの !! かいじゅうも大好き。 |
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ひじきだけで、大盛りご飯が あっと言う間になくなります。 ひじきご飯とお味噌汁、漬物が あればもう完璧です !! |
お好み焼き
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お好み焼きは、鉄板で焼くと美味い。 フライパンやホットプレートでは熱の 伝わりに違いがあり、いまいちになる。 家で焼くお好み焼きも、 鉄板でのガス焼きが一番だ。 今日は、豚ひき肉を生地に混ぜて、 さらに、薄切りの餅を載せてみた。 これは美味い。 やはり我が家のお好み焼きは最高。 もちろん、ソースも我が家の特性です。 |
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廻らない回転寿司
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廻らない寿司は美味しい。 目の前で寿司職人さんが握ってくれる。 寿司が廻らないから握りたてを食べる。 庶民のプチ贅沢に廻らない寿司は最高。 しかし店そのものは回転寿司屋さんなんだけど（笑）。 |
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今日は15%割引券があるのでいつもより贅沢できました。 美味しかった !! どうもごちそうさまでした。 |
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